I cereali rappresentano un vero problema per i soggetti appartenenti a questo gruppo sanguigno. Il 70 per cento delle patologie croniche sono causate proprio dai cereali. Infatti, essi non tollerano il frumento (grano) e molti dei loro prodotti e sottoprodotti (dolcificanti e altri), e su di loro questi alimenti hanno un effetto ingrassante. Il frumento è il primo responsabile dell’aumento di peso nelle persone di gruppo 0. Il glutine in esso contenuto altera il metabolismo, rallentandolo e favorendo l’accumulo di grasso. Inoltre, spesso è causa anche di artriti, psoriasi, infiammazioni intestinali, aumento di muco nelle prime vie respiratorie e altri disturbi cronici. L’agglutinina contenuta nel frumento integrale può inoltre aggravare eventuali fenomeni infiammatori.
È stato dimostrato che il 70% delle persone celiache, appartengono al gruppo sanguigno 0, mentre il restante 30%, comprende gli altri gruppi (20% gruppo A, 8% gruppo B, 2% gruppo AB). Alcune osservazioni hanno portato a considerare il problema della celiachia, come una patologia causata dalla modificazione genetica del frumento. Infatti negli anni ’70, il frumento è stato incrociato con una varietà che ha portato alla creazione di una razza “nanizzata”. Attraverso esami di laboratorio, è stato osservato che questa nuova varietà contiene molto più glutine e gliadina rispetto alla vecchia varietà (a stelo lungo) di frumento. Si pensa che il boom della celiachia (o dell’intolleranza al glutine) sia scoppiata verso la metà degli anni Ottanta proprio dopo l’introduzione nella catena alimentare di questa varietà di grano.
NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.
GRUPPO 0 – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Farina d’avena
Pangermoglio
INDIFFERENTI
Amaranto
Avena
Farina di riso
Farina di segale
Farro spelta integrale
Fiocchi d’avena
Gallette di riso
Grano saraceno
Miglio
Pasta di grano saraceno
Quinoa
Riso basmati
Riso brillato (o bianco)
Riso integrale
Riso selvatico
Riso soffiato
Segale
Teff
GRUPPO 0 – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Pangermoglio
INDIFFERENTI
Amaranto
Farina di riso
Gallette di riso
Kamut
Miglio
Quinoa
Riso basmati
Riso brillato (o bianco)
Riso integrale
Riso selvatico
Riso soffiato
Teff
AMARANTO, QUINOA, TEFF. Incoraggiano la crescita dei batteri intestinali. Ottime fonti di magnesio e zinco.
AVENA. Incoraggia la crescita dei batteri intestinali. Ottima fonte di zinco.
FRUMENTO. Contiene lectine o altre agglutinine tossiche. Inibisce il metabolismo. Contiene componenti che aumentano la suscettibilità verso le malattie.
MIGLIO. Incoraggia la crescita dei batteri intestinali.
RISO INTEGRALE. Ottima fonte di vitamine del gruppo B e vitamina E.
