10-04-2021

Il cumino è un'erba aromatica che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, insieme al prezzemolo, al sedano e alle carote. Il frutto della pianta, il seme di cumino, viene spesso macinato e utilizzato come spezia nella cucina mediorientale, indiana, cinese e mediterranea. Apprezzati per il loro sapore caldo e terroso, spesso anche presente nel curry, i semi di cumino contengono manganese, potassio, zinco, aminoacidi essenziali, insieme a proprietà medicinali come gli effetti antiossidanti, antimicrobici e antitumorali, che li rendono utili per la salute umana. Tradizionalmente, il cumino è stato usato per trattare disturbi del sistema digestivo, nervoso e malattie della pelle, ma una delle sue applicazioni più promettenti riguarda la perdita di peso. In effetti, questa umile spezia può funzionare altrettanto bene e in qualche modo meglio dei farmaci dimagranti se stai cercando di perdere qualche chilo in più. In uno studio su 78 persone in sovrappeso di età compresa tra 18 e 60 anni, i partecipanti hanno ricevuto uno dei tre trattamenti: capsule di cumino, placebo o orlistat (marchi Alli e Xenical) tre volte al giorno per otto settimane. Rispetto al placebo, sia il cumino che l'orlistat hanno portato a riduzioni significative simili del peso e dell'indice di massa corporea (BMI), ma il cumino ha anche portato a una significativa riduzione dei livelli di insulina che non è stata osservata con il farmaco dimagrante o il placebo. In un altro studio, 88 donne in sovrappeso o obese hanno mangiato yogurt con o senza 3 grammi di cumino in polvere aggiunti durante due pasti per tre mesi. Tutte le donne hanno ricevuto anche consulenza nutrizionale per la perdita di peso, ma solo quelle del gruppo del cumino hanno sperimentato la perdita di peso e i relativi benefici. Nello specifico, l'aggiunta di cumino in polvere allo yogurt ha portato a:

• Riduzioni di colesterolo e trigliceridi.

• Riduzioni del colesterolo LDL e aumento del colesterolo HDL.

• Peso, BMI, circonferenza della vita e grasso corporeo notevolmente ridotti.

Altre ricerche hanno esaminato gli effetti di diverse dosi di cumino insieme a capsule di lime nei partecipanti in sovrappeso. Coloro che hanno assunto una dose elevata di cumino (75 milligrammi) più lime per otto settimane hanno apprezzato la perdita di peso e il miglioramento dell'indice di massa corporea, i livelli di zucchero nel sangue, la sensibilità all'insulina, i trigliceridi e l'equilibrio del colesterolo. È probabile che il cumino aiuti a perdere peso attraverso molteplici percorsi, inclusi i suoi effetti antinfiammatori, poiché l'infiammazione è collegata all'aumento di peso e all'obesità. Può anche aiutare ad aumentare il metabolismo ed è uno dei più antichi rimedi erboristici mai registrati. Come notato nel Middle East Journal of Digestive Disease, "Il cumino è stato usato per aumentare l’energia e l’immunità, come digestivo, diuretico, antiparassitario, anticonvulsivante e anti-flatulenza". Il cumino, che non deve essere confuso con la nigella sativa che a volte viene chiamata cumino nero o seme nero, presenta anche una serie di altre proprietà benefiche per la salute oltre alla perdita di peso. In effetti, il cumino può giovare ad almeno 46 malattie e ha ben 20 azioni farmacologiche, come agente antimicotico, gastroprotettivo, immunomodulatore e neuroprotettivo. Oltre ad offrire benefici per il diabete, la sindrome dell'intestino irritabile e il cancro, il cumino aiuta a proteggere il tuo corpo dagli effetti dello stress e può anche migliorare la memoria. Se sei interessato a utilizzare il cumino come strumento per dimagrire, gli integratori sono ampiamente disponibili, ma puoi anche provare ad aggiungere questa gustosa spezia ai tuoi pasti regolari. Il sapore pepato e di nocciola del cumino funziona bene con una varietà di piatti a base di carne, pesce e verdure, rendendolo un alimento base negli armadietti delle spezie di tutto il mondo. Per una rapida dose di cumino, aggiungilo allo yogurt bianco o all'hummus per preparare una salsa salutare, oppure preparando l'acqua Jeera. L'acqua Jeera, nota come acqua di cumino, è semplice da preparare e può favorire la perdita di peso se usata insieme a una dieta sana ed esercizio fisico. Per farlo, aggiungi i semi di cumino (uno o due cucchiaini da tè) a circa quattro tazze d'acqua. Puoi portare l'acqua a ebollizione per 20 minuti, o semplicemente lasciare riposare l'acqua e i semi durante la notte, in modo che si impregnino. I semi possono quindi essere filtrati fuori dall'acqua e il tè risultante sorseggiato a tuo piacimento durante la giornata.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123756886100507

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25766448/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25456022/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5065707/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4575746/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3990147/

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661802001317

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3990147/

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1207/s15327914nc4702_10