30-03-2019
Fondamentale per correggere le disfunzioni gastrointestinali è il ripristino di una flora batterica adeguata. I batteri benefici sono particolarmente importanti perchè impediscono lo sviluppo di quelli tossici e la loro reintroduzione nell'intestino si fa per mezzo di probiotici e prebiotici, che sono rispettivamente i batteri che si trovano negli intestini sani e le sostanze indigeribili che ne favoriscono la crescita. Le sostanze prebiotiche hanno anche la proprietà di aumentare la secrezione di S-IgA (Secretory Immunoglobulin A) nell'intestino, che a sua volta contribuisce a proteggerlo dai batteri e dagli allergeni alimentari.
PROBIOTICI
I principali microrganismi benefici che si usano per ricolonizzare l'intestino sono Lactobacilli e Bifidobacteria, che hanno molte funzioni importanti, tra cui quella cruciale di inibire lo sviluppo di batteri tossici, virus, miceti, saccaromiceti e parassiti. Questi batteri intestinali benefici favoriscono inoltre la digestione, sintetizzano vitamine (acido folico e altre vitamine del gruppo b, riducono i livelli di ammoniaca e di colesterolo nel sangue, neutralizzano le sostanze cancerogene e stimolano il sistema immunitario. Non è facile procurarsi prodotti efficaci a base di questi batteri così importanti per risanare l'intestino, innanzitutto perchè la maggior parte delle fonti tradizionali, ossia i prodotti fermentati come lo yogurt, il miso e alcuni formaggi, non contengono più lattobacilli da quando le industrie alimentari sono passate ad altri ceppi batterici, più adatti per la produzione industriale, ma purtroppo di scarso valore per la salute umana. La maggior parte dei prodotti reperibili sul mercato, inoltre, è ricavata da ceppi sbagliati oppure contiene così pochi batteri vivi da risultare praticamente priva di effetto.
PREBIOTICI
Per ricolonizzare l'intestino è importante anche assicurare ai batteri benefici il nutrimento necessario e uno dei modi migliori per farlo sono gli oligosaccaridi, in particolare i frutto-oligo-saccaridi (FOS), carboidrati a catena corta composti da tre a dieci molecole di zuccheri, almeno due delle quali sono di fruttosio. Quest'ultima molecola è indigeribile per l'uomo, ma i batteri intestinali buoni, Bifidobacteria e Lactobacilli, vivono e si moltiplicano soprattutto grazie ai frutto-oligo-saccaridi. I batteri tossici, invece, non sono in grado di utilizzare questi carboidrati a catena corta. I frutto-oligo-saccaridi impediscono inoltre ai batteri tossici e ai parassiti di aderire alla mucosa gastrointestinale. Tra gli alimenti più ricchi di frutto-oligo-saccaridi sono compresi cipolle, asparagi, banane e sciroppo d'acero. Oltre a contenere frutto-oligo-saccaridi, le banane contribuiscono a riparare la mucosa intestinale perchè contengono polisaccaridi idrosolubili, pectina e preziosi fosfolipidi.
