09-08-2016

Un comune disturbo che è al tempo stesso causa ed effetto dell'eccessiva permeabilità intestinale è l'allergia alimentare. Il fatto che una persona sia allergica o no dipende da molti fattori, quali l'ereditarietà, la permeabilità intestinale, la sensibilità più o meno marcata della risposta immune, la cattiva digestione e l'esposizione eccessiva a un numero limitato di alimenti. Mentre la letteratura medica convenzionale afferma che solo l'1% della popolazione soffre di allergie alimentari, i medici di orientamento nutrizionista sostengono che circa la metà dei pazienti sottoposti ai test risultano allergici a uno o più alimenti. Anche le patologie infiammatorie croniche cutanee come l'eczema sembrano essere associate a fenomeni di allergia alimentare e di eccessiva permeabilità intestinale. I soggetti colpiti da dermatite atopica e/o orticaria risultano avere una permeabilità elevata quando viene somministrata loro una dose orale dell'alimento o degli alimenti che scatenano i sintomi.
La maggior parte della gente non si rende conto di essere sensibile a determinati alimenti perchè pensa che l'allergia sia una reazione immediata, come l'orticaria o la crisi di asma, mentre in realtà sono assai più diffuse le reazioni "mascherate" o "ritardate", che si verificano a ore o anche giorni di distanza dall'ingestione dell'alimento incriminato e che, proprio per questo ritardo, difficilmente vengono attribuite alla loro vera causa. Nelle reazioni immediate entrano in azione gli anticorpi di tipo IgE, mentre i mediatori delle reazioni a distanza sono le IgG e le IgM. Purtroppo molti allergologi convenzionali ritengono che le allergie alimentari siano mediate dalle sole IgE e ignorano le reazioni tardive. I pazienti che sono riusciti a guarire da malattie croniche considerate "incurabili" eliminando gli alimenti cui erano allergici sanno che le cose non stanno così.