06-06-2015

Le donne che mangiano molti alimenti ricchi in carboidrati che innalzano velocemente la glicemia, come pane e riso bianchi, hanno due volte più probabilità di sviluppare malattie cardiocircolatorie. I carboidrati complessi, come frutta e verdura, non sono stati associati con un aumento del rischio. Ciò suggerisce che il problema non sono i carboidrati di per sè, ma quelli assorbiti velocemente (indice glicemico elevato). Le informazioni vengono da uno studio su circa 48.000 persone interrogate dettagliatamente riguardo alle loro diete. Studi precedenti hanno inoltre indicato un analogo collegamento fra carboidrati semplici e rischio di malattia cardiocircolatoria.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20386010